Федеральная сеть из 100 магазинов разливных напитков
Город: Владимир
Количество сотрудников: около 500, на одной точке работает в среднем 5 человек
Что внедрили: товароучетную систему Бизнес.Ру
Результат: ускоренный запуск франчайзи по единому стандарту и централизованный контроль всех точек в одной программе
Кейс подготовлен в рамках проекта кейс-интервью «Бизнес.Ру» — серии разговоров
с клиентами компании о реальных бизнес-сценариях, инструментах и результатах. Текст основан на интервью и открытых данных
О компании
Франшиза разливных напитков «Старый приятель» выросла из одного магазина во Владимире в федеральную сеть с более чем 100 точками.
С ростом сети усложнялось управление: нужно было контролировать продажи, остатки, сотрудников и соблюдение стандартов сразу в десятках городов. При том что франчайзи хотят работать без ощущения контроля от владельца франшизы.
Задача с которой основатель франшизы пивных напитков пришел в Бизнес.Ру – дать франчайзи простой инструмент для запуска и работы, а самому получить прозрачность бизнеса и контроль в режиме реального времени.
«Контроль – это основа. Когда работа сотрудников видна в системе, дисциплина выстраивается сама», – Павел Швыганов, основатель франшизы.
Проблемы до внедрения
С ростом сети бизнес столкнулся с типичными для отрасли рисками:
Потери на разливе и непрозрачные списания
Разливные напитки это весьма чувствительный товар. Без системы учета потери могли достигать 10-15% из-за ошибок или недобросовестности сотрудников.
Отсутствие единого стандарта учета
Каждая точка могла вести учет по-своему. Это вело к расхождениям в данных и усложняло контроль, ведь каждый франчайзи работал по своей модели.
Сложности с ЕГАИС
Продажа алкогольной продукции требует точного учета. Ошибки в списаниях и фиксации операций создавали риск штрафов как от Росалкогольтабакконтроля, так и от ФНС.
Рост сети без управляемости
При масштабировании на десятки городов контролировать работу точек вручную стало невозможно. Возник риск потери качества и управляемости бизнеса.
Продажи, остатки и сотрудники по каждой точке – в реальном времени без ручного контроля и Excel
Как внедряли систему Бизнес.Ру
Подключенное решение: Программа для автоматизация пивного магазина
Задача, которую ставил перед собой Павел – универсальная система для каждой точки. Система, в которой франчайзи чувствует себя самостоятельным бизнесменом, а владелец франшизы уверен в честной и качественной работе, нашлась у компании Бизнес.Ру.
Так автоматизация стала частью франчайзинговой модели: каждый новый партнер подключался к уже готовой системе учета и работы.
Внедрили единый стандарт запуска точки
Для франчайзи сформировали пакет решений, которые позволяли с самого начала выстраивать работу корректно, а не разгребать последствия бессистемной работы.
«Стартовый комплект» включал:
- облачную товароучетную систему;
- онлайн-кассу с кассовой программой;;
- подключение к ЕГАИС;
- CRM и систему лояльности.
Новый партнер получал уже настроенную инфраструктуру и мог запустить магазин без адаптационного периода. Весь процесс укладывался в 5 дней.
Решения, которые работали в точках новых франчайзи, анализировали продажи и помогали формировать оптимальные поставки, с учетом местного спроса.
Какая марка пенного напитка пользуется хорошим спросом было видно и закупки поставщикам били точно в цель – популярное пиво всегда было в наличии, а неликвид не закупали.
Настроили контроль розлива и списаний
Все операции с кегами и продажами стали фиксироваться в системе:
- списание продукции происходит по установленным правилам для слабоалкогольной продукции;
- объем продаж и остатки всегда точные и актуальные;
- видны отклонения от нормы, на которые можно оперативно среагировать.
Это позволило сократить потери на разливе и исключить неконтролируемые списания.
Обеспечили прозрачность работы продавцов
Каждое действие сотрудника фиксируется:
- продажи,
- возвраты,
- списания,
- работа с кассой.
Собственник и управляющая компания видят показатели по каждой точке в режиме реального времени.
Это усилило дисциплину персонала и снизило количество нарушений.
Проблема низкой окупаемости чаще всего в цифрах, которые никто не считает: списания, себестоимость, закупки. Оставьте заявку и менеджер покажет как работает автоматизация учета магазина
Автоматизировали работу с ЕГАИС
Система фиксирует все операции в соответствии с требованиями законодательства: продажи,списания,движение продукции.
Это позволило минимизировать ошибки и снизить риск штрафов.
Внедрили CRM и систему лояльности
Франчайзи получили инструмент для работы с клиентами:
- учет повторных покупателей;
- программу лояльности;
- анализ продаж.
Пивной франшизе пригодилось сразу несколько инструментов системы лояльности. У всех магазинов действовал «Счастливый час» – время, в которое цены на напитки и закуски автоматически снижались для всех покупателей, а продажи повышались.
Также была введена бонусная программа, зарегистрированные клиенты получали баллы за покупку напитков, а потратить их могли на любые закуски. Увеличить повторные покупки и выручку на точках с инструментами от Бизнес.Ру оказалось просто и удобно.
Настроили единый контроль сети
Управляющая компания получила доступ к аналитике по всей сети, причем всегда актуальной – с автоматическими обновлениями. В программе отображались:
- выручка по точкам;
- остатки на складах и в кегах;
- действия сотрудников;
- соблюдение стандартов.
Контроль стал централизованным и перестал зависеть от региона. Рост количества магазинов теперь только радовал Павла, а не пугал вероятной потерей контроля над работой.
При этом франчайзи не ощущали избыточного вмешательства, в рабочие процессы точки никто не влезал, но серьезные отклонения от нормы всегда обрабатывались.
Результаты внедрения
- Потери на разливе сокращены до минимума
За счет прозрачного учета и контроля списаний потери снижены на 30–50%, исключены неконтролируемые «сливы».
- Сеть из 100+ точек управляется из одной системы
Все франчайзи работают по единым стандартам. Управляющая компания контролирует продажи, остатки и сотрудников в режиме реального времени.
- Быстрый запуск новых магазинов
Открытие точки занимает 3–5 дней вместо нескольких недель. Франчайзи быстрее выходят на операционную деятельность и окупаемость.
- Снижение ошибок и рисков штрафов
Автоматизация ЕГАИС и учета практически исключила ошибки в отчетности и работе с продукцией.
- Рост выручки за счет повторных продаж
CRM и программы лояльности увеличили долю постоянных клиентов и помогли точкам стабильно наращивать продажи.
Итог
Франшиза «Старый приятель» смогла масштабироваться до федеральной сети без потери контроля и качества. Фактором роста стал единый стандарт автоматизации: каждая новая точка сразу встраивается в систему учета, контроля и аналитики.
- Продажа любых товаров: пиво и напитки в банке и на розлив, снеки на развес и в упаковке
- Поддержка ЕГАИС и Честный ЗНАК
- Учет кег, разлива и списание с контролем остатков
- Автозакупки на основе продаж и остатков
- Единая система учета для одной точки или сети магазинов
